设为首页收藏本站

资阳全搜索

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1179|回复: 1

退伍军人卖锅盔“板眼儿”有点多

[复制链接]

2948

主题

4772

帖子

4万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
45744

正一品宰相正一品丞相正二品总督三品副将四品巡抚五品参军六品府尹七品县令

发表于 2018-2-26 15:06:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
陈志刚切锅盔。  
“老板,给我来两个锅盔。”“我要三个,都排好久的队了。”……春节期间,在乐至县陈毅广场举办的新春年货节上,一家名为“陈智源锅盔”的摊位甚是抢眼,等待购买锅盔的群众常常排起长龙。
摊主陈志刚夸张的揉面动作引来大批群众驻足围观,他将面团拉长,时而高高抛过头顶再重重砸向面板,时而环绕身体旋转使面团不断延伸。
“这样可以让面团更筋道,吃起来口感更好。”陈志刚对笔者说道。
提起陈志刚,在乐至及周边县市区也算小有名气。陈志刚常常带着他的锅盔摊出现在乐至、安岳、金堂等地的各类节庆、节会上,“陈智源锅盔”也深受当地群众的喜爱。特别是2008年汶川大地震时,陈志刚夫妇连夜赶制了3000个锅盔,并亲自骑着摩托车送往灾区,被救灾志愿者称为“世界上最美最甜的锅盔。”
“我做锅盔,与我当兵的经历有关。”据陈志刚介绍,生于1980年的他来自乐至县良安镇农村,2000年入伍在内蒙古服役当炊事兵时,学会了面点和内蒙古锅盔制作。2003年,退伍后的陈志刚回到家乡自主创业,利用自己的手艺卖起了锅盔,这一做就是15年。
这期间,陈志刚还跑到成都市军屯镇“偷师学艺”,学会了制作“军屯”锅盔。“那些师傅不教我,我就天天去买他们的锅盔回来研究,我在那里待了半个月,吃了半个月的锅盔,就学会啦!”说起这段经历,陈志刚甚是感慨。

回复

使用道具 举报

2948

主题

4772

帖子

4万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
45744

正一品宰相正一品丞相正二品总督三品副将四品巡抚五品参军六品府尹七品县令

 楼主| 发表于 2018-2-26 15:06:08 | 显示全部楼层
在锅盔制作方面,陈志刚不但博采众长为己所用,还不断进行着创新。“这是我自创的‘生日锅盔’。”陈志刚指着一个直径半米的巨型锅盔对笔者说道,很多人买这种锅盔来祝寿或聚会。

“板眼儿”有点多的陈志刚还在馅料创新上动着脑筋,他将乐至特产莲藕与猪蹄炖熟后制成馅儿做成锅盔,一经推出就受到食客热捧,“好吃,有嚼劲。”“既营养又美味。”

陈志刚现在制作的锅盔种类已多达十余种,大小不一、口味各异、做法不同的锅盔满足着各类食客挑剔的味蕾。在第一届资阳美食节上,他制作的锅盔还获得了“资阳名小吃”称号,并且申请了“陈智源”作为自己锅盔的商标。

“我不仅卖锅盔,还要推广生态,宣传文化。”陈志刚每到一地摆摊设点,都会在摊位旁挂起印有“锅盔文化”的宣传幅。“锅盔有一定的历史底蕴和历史背景在里头。”陈志刚说,他想建立一个自己的美食空间,把锅盔文化传承发扬下去。同时,还想将锅盔与当地蜜柚、莲藕等生态农业结合起来,带动其共同发展,并利用电商平台开辟网上销售新途径。(刘孝军)
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表