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自制面包糠

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正一品宰相正一品丞相正二品总督三品副将四品巡抚五品参军六品府尹七品县令

发表于 2015-3-18 14:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炸制食品时,在食物的外表裹上一层面包糠,制作出来的美食色泽金黄,吃起来特别酥脆香嫩,非常美味可口。头天做了两个吐司,由于面粉没买好,筋道不够,吃起来有点粉渣渣的感觉,口感不是太好,所以第二天就把它做成了面包糠,没想到制作过程特别简单,成品也很不错,由于我喜欢颗粒比较粗点的,所以选用了手工擀制,比较好控制,如果喜欢细腻点的,可以用料理机打碎。


主料
  • 吐司 (300g)


调料
  • 电烤箱 (一台)


厨具
  • 电烤箱



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    吐司一个,我只用了两块
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    掰下一块去掉外皮
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    将两块吐司都切成小方块,平铺在烤盘上
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    烤箱120度预热后,将烤盘放于烤箱中层,烤制20分钟左右,用手捏一下(小心别烫着手),吐司块硬即可
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    烤好后取出散热
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    晾凉后放入食品袋中,用擀面杖擀成碎末,也可以用料理机打碎
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    做好后便可以用来炸制美食啦,没用完的面包糠放入密封瓶里冷藏保存


小窍门:
1、要根据自己家烤箱的脾性来调节温度烤制 2、吐司块一定要烤硬才好完全擀碎,如果有软心就不好压碎,所以烤制的温度不能够太高,否则外面烤糊了里面心还是软的 3、用来擀压吐司的食品袋最好厚一点,如果薄了容易被扎破



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